שניצל פסטו

מרכיבים לפסטו (אפשר קנוי)

• 1 כוס עלי בזיליקום

• 100 ג' צנוברים

• 50 גרם רוקפור/פרמז'ן

• 4-8 שיני שום

• שמן זית

• מלח

• פלפל שחור

מרכיבים לשניצל

• חזה עוף פרוס דק מאד חתיכות גדולות

• ביצה

• פרורי לחם

• לימון

• שמן

---

אופן ההכנה

1. כותשים את כל מרכיבי הפסטו במעבד מזון עד למרקם משחתי.

2. מורחים את חצי מהשניצל את הפסטו.

3. מקפלים ל2 (אם אין חתיכות מספיק גדולות מורחים על הכל ומחברים 2 חתיכות).

4. טובלים בביצה.

5. טובלים בפירורי לחם.

6. מטגנים בשמן חם מאד (חשוב שיהיה מספיק שמן כדי שפירורי הלחם לא ישרפו).

7. לאחר הטיגון שופכים מהמחבת חלק מהשמן, מסדרים במחבת את השניצלים אחד ליד השני בשכבה אחת וסוחטים מעל מיץ לימון.

8. לפני ההגשה: סוגרים את המחבת עם מכסה ומחממים על אש קטנה.