אלפרדו

מרכיבים

• פסטה פפרדלה ביצים רחבות

• 3 מיכלי שמנת לבישול (10/15%)

• 1 סלסלת פטריות שמפניון

• שום טרי כתוש

• עלי פטרוזיליה חתוכים גס

• 50 גרם גבינת קשקבל מגוררת

• 25 גרם חמאה

• מלח

• פלפל שחור

---

אופן ההכנה

1. שוטפים וקוצצים את הפטריות.

2. במחבת שמים חמאה וממיסים, מוסיפים את השום והפטרוזיליה. כשהחום עולה ולפני שהשום נשרף, מוסיפים את הפטריות הקצוצות. מאדים עד שלא נשארים נוזלים במחבת.

3. ביום ההגשה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן במי מלח ומסננים.

4. מוסיפים לירקות המאודים את השמנות, הקשקבל המגוררת, מלח ופלפל שחור.

5. כשרוטב מגיע לרתיחה מוסיפים את הפסטה ומערבבים.

6. להגשה: מפזרים מעל גבינת פרמז'ן.

---

#פסטה #גבינות #פטריות #שום #שמנת_לבישול #פטרוזיליה #קשקבל #חמאה #שבועות #צמחוני