פאי

מרכיבים לבצק

• 2 כוסות קמח

• 150 גרם חמאה שהומסה

• 2 כפות סוכר

• ¼ כוס מים רותחים

• שמן

• סוכר

מרכיבים למילוי

• 1 -¼ 1 קילו פירות (משמשים, נקטרינות, שזיפים כחולים)

---

אופן הכנה

1. לשים ביחד את הקמח, הסוכר והחמאה ומוסיפים את המים הרותחים.

2. משאירים את הבצק מכוסה בצד כרבע שעה לנוח.

3. מאדים במיקרוגל את הפירות בתוך פיירקס עם מכסה כ5-8 דקות ולאחר מכן מוציאים את המכסה, מערבבים ומחממים עוד 10-15 דקות וממשיכים עד שמצטמצם.

4. טועמים את הפירות ומוסיפים סוכר בהתאם לחמיצות. למשמשים מתחילים עם חצי כוס ומוסיפים בהתאם כדי שלא יהיה חמוץ מדי. לשזיפים 4 כפות.

5. ממשיכים באידוי במיקרו עם הסוכר שהוספנו עד שהרוטב שנותר הוא סמיך.

6. מצננים במקרר.

7. חוצים את הבצק לשתי חתיכות לא שוות בגודלן. מרדדים את החתיכה הגדולה יותר ומסדרים בתבנית פאי. מוזגים את המלית ומכסים בחתיכה הקטנה יותר שרידדנו או בכל צורה שנרצה. מורחים מלמעלה שמן ומפזרים סוכר.

8. אופים בתנור שחומם ל200 מעלות עד שמזהיב, חצי שעה בערך.

---

#עוגות #צמחוני #אפייה #קמח #חמאה #סוכר #משמש #נקטרינה #דובדבן #שזיף