סלט פלפלים - ליוטניצה

מרכיבים

• 1 ק"ג פלפלים אדומים

• 250 גרם רסק עגבניות (קופסה אחת)

• ½ - ⅓ כוס חומץ

• מלח

• 1 כפית סוכר

• שמן

• ראש שום

• פטרוזיליה (אופציה)

---

אופן ההכנה

1. מנקים את הפלפלים מגרעינים, מרסקים במעבד מזון או טוחנים במכונת בשר.

2. כותשים את השום ושמים בסיר טפלון.

3. מוסיפים חומץ, סוכר, רסק עגבניות ומלח.

4. מבשלים על אש קטנה ללא מכסה עד לאידוי הנוזלים תוך בחישה מידי פעם כדי למנוע הדבקות. בזמן הבישול כאשר הבלילה מבעבעת קצת מתיז. אפשר לכסות עם מכסה רשת (כזה ששמים על המחבת כשמטגנים). הסמיכות הרצויה: כשרואים את תחתית הסיר בבחישה.

5. כשמגיעים לסמיכות הרצויה, מוסיפים את השמן וממשיכים לבשל עד שהשמן נבלע.

6. אם מוסיפים פטרוזיליה- מוסיפים אותה מספר דקות לפני שמכבים את האש.

7. מעבירים לצנצנת ושומרים בקירור, נשמר די הרבה זמן.

---

#סלטים #פלפלים #רסק_עגבניות #חוצץ #סוכר #שום #טבעוני