עוגת קינמון ואגוזים - עוגה של יום כיפור

מרכיבים

• 75 גרם חמאה רכה (בטמפ' החדר)

• 1 כוס סוכר לבן

• 2 ביצים גודל L או 3 ביצים גודל M

• 1 שמנת חמוצה (200 מ"ל)

• 2 כוסות קמח תופח

• ½ כפית סודה לשתיה

• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים

• 1 כפית קינמון

• 3 כפות סוכר לבן

---

אופן ההכנה

1. מערבבים את הקמח עם סודה לשתייה.

2. מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שמקבלת מרקם קרמי.

3. מוסיפים את הביצים אחת-אחת עם החמאה והסוכר.

4. ממשיכים להקציף את התערובת הנוזלית ותוך כדי מוסיפים את השמנת החמוצה (המרקם נראה מופרד ולא אחיד אבל זה תקין).

5. מורידים את מהירות ההקצפה, מוסיפים את התערובת היבשה לתעורבת הנוזלית עד שהקמח נטמע ועוצרים.

6. מערבבים בקערה נפרדת אגוזי מלך, סוכר וקינמון.

7. בתבנית משומנת ומקומחת שופכים חצי מתערובת הבצק לתבנית, שמים באמצע חצי מתערובת האגוזים-סוכר-קינמון.

8. שופכים את החצי השני של תערובת הבצק מעל ואז את החצי השני של תערובת האגוזים-סוכר-קינמון.

9. מהדקים מעט עם היד את האגוזים כדי שיכנסו לתוך הבצק.

10. אופים בתנור שחומם מראש ל180-200 מעלות אפייה רגילה במשך 35-40 דקות. בודקים אם העוגה מוכנה על ידי נעיצת קיסם עץ, קיסם יבש= עוגה מוכנה.

---

#עוגות #צמחוני #אפייה #חמאה #סוכר #ביצה #שמנת_חמוצה #סודה_לשתייה #אגוזי_מלך #קינמון #חגים