רוסקיטאס - עוגיות של פורים

מרכיבים לבצק

• 6 כוסות קמח רגיל

• 200 גרם חמאה רכה

• 1 כוס שמן קנולה

• 1 כוס יין לבן

מילוי של רוסקיטס (כמות לא תואמת לכמיות הבצק)

• 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים גס (לא טחונים)

• ½ 1 כוסות סוכר

• 1 כוס מים

• 1 לימון סחוט

• 2-3 כפות גדושות פירורי לחם לא מתובלים ולא זהב

---

אופן ההכנה

1. מערבבים במג'ימיקס את הקמח והחמאה.

2. מוסיפים את השמן והיין.

3. מכסים את הבצק שבקערה עם מגבת (כדי שהבצק לא יתיבש) ונותנים לו לנוח רבע שעה. מעט מהשמן יופרש אז לערבב שוב אחר כך.

4. מבשלים בסיר סוכר ומים עד שהסוכר נמס לגמרי ונהיה צמיגי מעט.

5. מוסיפים מיץ מלימון אחד.

6. מוסיפים את האגוזים ומבשלים עד שהתערובת נהיית רכה ולא דביקה מדי (כך שאפשר להזיז את המילוי ולראות את תחתית הסיר).

7. מחכים שהמילוי יתקרר ואז מגלגלים את המילוי בצורה של העוגיות (אחר כך יעטפו בבצק), מניחים על נייר אפייה ומכסים שלא יתייבש.

8. מרדדים את הבצק ועוטפים את המילוי. חשוב: להשתדל לא להוסיף יותר מדי קמח בזמן עשיית העוגיות.

9. מורחים ביצה טרופה על כל אחת מהעוגיות. אופים על 200 מעלות עד שנהיות ורדרדות.

---

#עוגות #צמחוני #אפייה #קמח #חמאה #יין #אגוזי_מלך #סוכר #לימון #פירורי_לחם